Le Cotes de Bergerac rouge L’Impensable Chateau Haut-Fongrive 2022 est un assemblage de Merlot à 90% et de Cabernet Franc à 10%.
Robe : rubis profond
Bouquet : Notes de coriandres, de pruneaux fraichement cuits, de cerises noires.
Bouche : Une bouche puissante, gouleyante et charnue.
Température de consommation : 14-16°. Carafer longuement dans sa jeunesse.
Durée de Conservation : 15 ans
Le Conseil du Caviste : A Consommer avec du petit gibier à poils courts, une cote de boeuf-cheminée, du fromage et des desserts chocolatés.
Vignes : Vignoble certifié bio.
Vinification & Elevage : Vendange manuelle, triés sur des parcelles sélectionnées. Elevé 18 mois en fûts de chêne français.
La Propriété : Situé entre Saint-Emilion et Sarlat, dans le vignoble de Bergerac, le Château Haut-Fongrive repose sur le point culminant du département en versant sud et collines orientées sud-ouest qui sont des atouts majeurs pour la qualité des vins.
Doriane passionnée par le vin, s’installe en 2006 comme vigneronne. Tout est à faire. La construction du chai débute en 2007 pour la première vinification du domaine.
Grand millésime et savoir-faire reconnu par la Vinalie d’Or Internationale.
Julien rejoint sa compagne dans l’aventure dès le millésime 2010. Sa jeunesse et sa passion pour la vigne donnent un formidable élan à l’exploitation.
Il entreprend l’amélioration du vignoble et l’aménagement du chai. L’arrivée de nouvelles technologies entraînent une mise à niveau du chai de vinification et de la salle de mise en bouteille.
Doriane s’ouvre au commerce, Julien à la technique, leur fusion se retrouve aujourd’hui dans leurs vins.
(Source : https://www.vins-bergeracduras.fr/vignerons/chateau-haut-fongrive/)
