Le Moulis en Médoc Chateau Mauvesin Barton 2021 est un assemblage de 52% de Cabernet Sauvignon et de 48% de Merlot.
Robe : Pourpre profond.
Bouquet : Un bouquet doux, floral, subtil.
Bouche : en bouche, un vin très frais, aérien, pénétrant, qui plaira au palais moderne, en recherche d’un toucher plus léger.
Température de consommation : 16-18°
Durée de Conservation : 10 ans
Le Conseil du Caviste : Viande rouge, viande blanche mais aussi des plats un peu plus épicés.
Vignes : Le vignoble est situé sur l’appellation «Moulis-en-Médoc», au Nord de Bordeaux, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde. Le sol en partie argilo-calcaire est propice au développement du Cabernet-Franc et du Merlot, puis une partie de graves fines et de sable à gravier permet d’atteindre une pleine maturité du Cabernet Sauvignon.
Dans le prolongement des valeurs de la famille Barton, un point d’honneur est apporté au respect de l’environnement et à la qualité des vins produits. Les 46 hectares de vignes sont plantés avec 54% de Merlot, 35% de Cabernet Sauvignon et 11% de Cabernet Franc.
Vinification & Elevage : Les vendanges sont réalisées à la main pour les jeunes parcelles. Les baies sont ensuite triées avec soin et sont disposées dans des cuves thermo-régulées en inox pour la phase de fermentation et de macération. La période d’élevage, d’une durée allant de 12 à 15 mois, s’effectue dans des barriques de chêne français dont un tiers dans des barriques neuves. Ces barriques reposent sur un lit de gravillons afin d’en réguler l’humidité.
La Propriété : En Août 2011, la famille Barton Sartorius acquiert cette propriété viticole historique et son Château qui porte désormais le nom de Château Mauvesin Barton.
Fort du savoir-faire unique de la famille Barton depuis plusieurs siècles, chacun des 4 membres de la famille occupe un rôle déterminant pour perpétuer les traditions et partager leur passion : Lilian Barton Sartorius s’occupe de la gestion du Château, Michel Sartorius s’adonne à la distribution du vin, Mélanie Barton Sartorius régie la direction technique et Damien Barton Sartorius s’affaire à la commercialisation du vin.
(https://www.mauvesin-barton.com/)
