Le Single Malt Scotch Whisky Ledaig 10 ans est la cuvée tourbée de la Distillerie Tobermory sur l’Ile de Mull.
Robe : Or citronnée.
Bouquet : Très fermier, à la fois sur la fumée de tourbe et des notes très algueuses, saupoudrées d’épices et de sel. Néanmoins une certaine fraîcheur florale se laisse ressentir.
Bouche : Très salée et grasse, toujours fumée et fermière, elle se montre à la fois plus fruitée (agrumes) et maltée que le nez. La vanille contrebalance le poivre.
Finale : Longue, chocolatée et fumée, à la manière d’un cigare. Légèrement boisée.
Température de consommation : Sans glace et/ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Le Conseil du Caviste : Considéré comme une tourbe légère à modérée, cette cuvée est une parfaite introduction pour les non-initiés. Pour les concaincus, c’est une superbe tourbé d’apéritif. Il vous permettra de passer à table sans rester sur la longueur de la tourbe.
Distillation & Elevage : Embouteillé sans filtration à froid
La Propriété : Tobermory a été fondée à l’origine en 1798 par John Sinclair, sous le nom de Ledaig (prononcé «led-chigg»), d’où la gamme récemment libellée “Ledaig”. Tobermory est la seule distillerie sur l’île de Mull, elle a une capacité d’un million de litres annuels. Ledaig, contrairement à Tobermory, est distillé à partir d’orge maltée fortement ornée, durant le processus de maltage, la tourbe brûlante est utilisée pour sécher l’orge. L’odeur de la tourbe brûlée est absorbée par l’orge à travers la coquille du grain, et l’odeur reste par le moulage, la fermentation et les processus de distillation, conduisant finalement à un single malt avec un goût de tourbe et de fumée très distinctif. Tobermory est actuellement la propriété d’un groupe sud-africain Distell, qui possède entre autre les blends Black Bottle, Three Ships, Scottish Leader.
(https://tobermorydistillery.com/products/ledaig-10-year-old)
