Le Single Malt Scotch Whisky Ledaig Sinclair Serie est un Rioja Cask Finish.
Robe : rubis clair.
Bouquet : arômes d’orange confite, de cuir, de poivre noir et de chocolat noir
Bouche : des notes d’amande, de framboises, de vanille, de cannelle et d’herbe fraîchement coupée en bouche avec de riches vagues de fumée tourbée.
Température de consommation : Sec ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Le Conseil du Caviste : La tourbe avec une très belle nuance de fruits !! Rafraichissant …
Distillation & Elevage : Ce single malt fumé a été élaboré avec de l’orge fortement tourbée, il est vieilli en fûts de bourbon puis il est affiné dans des fûts Rioja sélectionnés à la main. La Rioja est le vignoble espagnol le plus ancien, le plus connu et le plus noble.
La Propriété : Tobermory a été fondée à l’origine en 1798 par John Sinclair, sous le nom de Ledaig (prononcé «led-chigg»), d’où la gamme récemment libellée “Ledaig”. Tobermory est la seule distillerie sur l’île de Mull, elle a une capacité d’un million de litres annuels. Ledaig, contrairement à Tobermory, est distillé à partir d’orge maltée fortement ornée, durant le processus de maltage, la tourbe brûlante est utilisée pour sécher l’orge. L’odeur de la tourbe brûlée est absorbée par l’orge à travers la coquille du grain, et l’odeur reste par le moulage, la fermentation et les processus de distillation, conduisant finalement à un single malt avec un goût de tourbe et de fumée très distinctif. Tobermory est actuellement la propriété d’un groupe sud-africain Distell, qui possède entre autre les blends Black Bottle, Three Ships, Scottish Leader.
(https://tobermorydistillery.com/products/ledaig-sinclair-series-rioja-cask-finish)
