Hautes Cotes de Nuits bio Clos du Vignon Domaine Thevenot Le Brun Magnum 2024
Vins
Le Hautes Cotes de Nuits bio Clos du Vignon Domaine Thevenot Le Brun Magnum 2024 est composé de Pinot Noir à 100%.
Bouquet : Le nez laisse éclater des arômes de cassis et de petits fruits qui se complexifieront avec l’âge et l’apparition de notes de sous bois.
Bouche : En bouche, c’est la rondeur et la finesse qui prédominent avec toujours une expression remarquable du terroir.
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : On peut garder ce vin environ 10 ans. Privilégiez les premières années pour garder le fruit et la fraîcheur et attendez environ 5 ans pour trouver des arômes tertiaires de sous bois.
Le Conseil du Caviste : Sur sa jeunesse il peut être bu avec un filet de biche aux griottes. Après quelques années il accompagnera un plateau de fromages.
Vignes : Le Clos du Vignon est une parcelle de 7 hectares située sur la commune de Marey les Fussey à proximité de l’ancienne Abbaye du Lieu Dieu. Ce terroir des Hautes Côtes de Nuits présente une pente très forte (une partie des rangs sont en terrasses) avec une orientation sud à sud sud-est. Le sous-sol est argilo-calcaire et le sol très peu épais est caillouteux oblige les racines de la vigne à chercher l’eau en profondeur. La partie en pinot noir de 5 hectares a été plantée en 1965. La moitié de la surface a été renouvelée en 2001.
Les vins sont certifiés en Agriculture Biologique (AB) depuis le millésime 2024.
Vinification & Elevage : Vinification classique avec remontages et pigeages. La durée de cuvaison est de 10 à 14 jours. Cette cuvée connaît un élevage en fûts de chêne d’environ un an avec une majorité de fûts de 1 à 2 vins.
La Propriété : Les vignerons se succèdent depuis plusieurs générations au domaine. Le commerce de bouteilles a été développé par Maurice et Anne Marie au début des années soixante. Ensuite leurs deux fils Jean et Daniel ont repris l’exploitation en continuant à développer l’activité et à affiner les techniques.
Nicolas le fils de Daniel est arrivé au domaine depuis 2007.Il a repris la gérance du domaine en 2009 dans la continuité du travail effectué par son père et son oncle tout en mettant à contribution ses expériences antérieures.
Le domaine emploie aujourd’hui 5 salariés : un poste à la gestion administrative et commerciale et quatre pour la partie vigne et cave.
